Kali ini admin teriaaak akan memberikan Resep cara membuat kue kering yang lezat yang pastinya membuat keluarga anda semakin cinta dengan kue buatan anda. langsung aja yah berikut ini Tips cara membuat kue kering :
1. Sediakan Bahan bahan yang berkualitas sehingga nantinya kue akan terasa lebih enak dan gurih.
2. Gunakan terigu protein rendah yaitu kunci biru. kenapa harus terigu protein rendah karena semakin rendah suatu terigu sanagat mempengaruhi kerenyahan suatu produk kue, oleh karena itu banyak master kue yang menggunakan tambahan sagu dan maizena, karena kedua bahan ini tidak mengandung gluten.
3. Perhatikan jumlah terigu yang akan digunakan untuk resep kue kering, inget yah jangan terlalu banyak soal a kalau kebanyakan kita masukan terigu yang ada kue akan keras.
4. Selanjutnya hindari pemakaian air untuk menggantikan cairan karena ini juga akan membuat kue akan mengeras.
5. Pastikan mentega yang digunakan dalam keadaan soft, supaya agar lebih mudah dalam pencampurannya.
6. Siapakan Gula Halus agar proses pecampurannya cepat dan enak.
7. Pakailah butter karena ini lebih baik dari shortening, selain itu mempunyai kelebihan merenyahkan kue kering agar lebih terasa gurih dan nikmat.
8. Kuning telur sangat berguna untuk mendaptkan kue kering yang renyah
9. Gunakan mentega karena mentega lebih dominan supaya harga dan kualitas rasa terjaga.
10. Ingat Suhu dalam proses pemanggangan, jangan terlalu rendah dikarenakan akan membuat kue menjadi bantet.
11. Apabila kue kering sudah jadi / matang sebaiknya pindahkan dirak kawat supaya siklus udara panasnya keluar dan lebih sempurna.
Berikut ini Teknik pembuatan adonan kue kering agar supaya berhasil :
- Setelah tepung terigu yang anda masukan, ingat yah adonan tidak boleh di uleni, alesannya karena adonan a akan menjadi "bantat" sebaiknya adonannya anda aduk hingga semua bahan - bahan tercampur dengan rata.
- Setelah adonan anda tercampur, segeralah bentuk sesuai selera anda, dan ingat jangan sampai membiarkan adonan lama disimpan suhu 37 c, karena ini membuat minyak yang ada didalam adonan akan keluar sehingga akan kaku dan susah untuk di bentuk. akibatnya kue anda akan keras dan akan jelek untuk dilihat.
Begitulah sedikit resep cara membuat kue kering semoga bermanfaat yah :)
Labels: Cara Membuat