Libur lebaran jadi hari cuti
sedunia untuk para asisten rumah tangga alias ART. Nah, sementara untuk kita
setidaknya mungkin jadi satu pekan yang bikin hectic terutama soal memasak.
Hey, tetap santai, ada tipsnya lho. Ini dia!
Dapur
Agar anda tetap enjoy setelah mereka pulang mudik, mintalah ART untuk membersihkan seisi rumah, khususnya
ruangan dapur. Kebiasaan makan di luar
pada hari raya paling tidak tidak akan membuat anda ering-sering mengguunakan
dapur.
Kulkas
Bersihkan dan rapikan lemari es maupun freezer karena lemari yang
satu ini bisa jadi sarang bakteri dan mikroba lain kalau kotor. Coabalah untukpisahkan antara bumbu, sayuran, dan buah-buahan. Kelompokan bumbu sesuai dengan kebutuhan masak, agar tidak sering buka tutup kulkas. Jangan
biarkan kulkas penuh sesak, sisakan ruang kosong cadangan untuk menyimpan
hidangan Lebaran.
Peralatan Makan
Agar tidak repot bila akan memasak, segera belanja
sejumlah bahan masakan untuk nanti Yang terpenting saat menyimpan cadangan makanan adalah
kualitas bahan yang bagus, memasaknya harus bersih dan matang, dan disimpan dalam lemari es bersuhu kurang dari
0° C agar mencegah berkembangnya bakteri Belanjalahsejumlah sayuran yang segar dan tidak keripu dalam jumlah
yang cukup aagr tidak membusuk, cuci
bersih dan keringkan, lalu bungkus kertas atau masukkan ke dalam kantong
plastik berlubang. Dengan cara ini bahan sayuran akan bertahan selama kurang
lebih satu minggu. Sementara untuk cadanga makanan berupa daging, simpanlah dalam
wadah bertutup rapat, lalu simpan dalam freezer.
Sementara bila anda ingin menyimpan
stok ayam, pilih yang berwarna putih dan aromanya segar. Sebelum
disimpan, lumuri dengan air jeruk nipis dan simpan di dalam freezer.
Cara yang sama bisa dilakukan untuk ikan segar.
Anda juga perlu mengingat hal ini
- Simpan santan secara terpisah untuk olahan
seperti opor, lodeh, gulai, atau kari. Santan bisa dicampur ketika masakan
akan dihangatkan dan sesaat akan dihidangkan. Lain ceritanya untuk makanan
seperti kalio dan rendang, yang santannya memang sudah mengering saat
dimasak.
- Untuk aneka sayuran, seperti sup, lodeh, atau
sayur asam, sebaiknya disimpan terpisah antara kuah berbumbu dan
sayurannya. Rebus sayuran dan simpan di lemari es. Sebelum disajikan,
panaskan kuah, tambahkan sayuran rebus dan bahan segar, seperti bawang
daun, seledri, kapri, atau peterseli. Dengan cara seperti ini aroma
sayuran akan tetap segar.
- Masaklah aneka lauk seperti daging, ikan, ayam, jeroan,
dan udang sampai betul-betul mendidih dan matang. Bila dimasak hanya
setengah matang akan beresiko tercemar
bakteri, meskipun disimpan dalam freezer.
- Jangan biarkan kulkas penuh susak, karena menyebabkan
suhu menjadi kurang dingin dan merusak kualitas makanan di dalamnya.
-
Sumber Gambar : http://www.portalkesehatan.com
Labels: Tips
