Pisau merupakan peralatan dapur yang dibutuhkan untuk mengolah makanan, agar makanan dapat disajikan dengan cepat, salah satu faktor pendukungnya adalah pisau yang tajam dan tidak berkarat. Disini tentunya diperlukan cara perawatan yang baik supaya pisau tersebut dapat terus digunakan dan terhindar dari karat.
Berikut cara-cara yang benar saat merawat pisau dapur anda agar tetap awet saat digunakan.
1. Gunakan pisau sesuai kebutuhan.
Jangan sembarangan dalam menggunakan pisau saat memotong, jangan gunakan pisau buah untuk memotong daging, itu akan menyebabkan pisau jadi mudah tumpul.karena masing masing pisau sudah didesain khusus sesuai kebutuhan.
2. Bersihkan dengan kain lap
Biasakan untuk selalu mencuci pisau setelah pemakaian, dan gunakan kain lap untuk mengeringkan agar pisau terhindar dari karat yang mengakibatkan pisau tidak bisa tajam kembali.
3. Pegangan pisau dari kayu
Untuk pegangan dari kayu, usahakan agar pisau tidak terlalu lama basah, karena akan menyebabkan pegangan pisau akan cepat lapuk dan mudah lepas. Selain itu logam dari pisau akan mudah berkarat.
4. Pisau berkarat
Untuk menghilangkan pisau berkarat, ada baiknya menggunakan cairan pembersih atau braso,setelah itu langsung cuci bersih menggunakan sabun, agar bau cairan pembersih tidak menempel pada pisau anda. Dan jangan sekali-kali mengunakan pengasah untuk menghilangkan karat, karena akan mengakibatkan pisau anda semakin tipis dan bentuk pisau semakin tidak beraturan.
5. Mengasah pisau
Jika sudah tumpul,sebaiknya di gosok dengan pengasah pisau dengan berbagai tipe asahan yang anda butuhkan, lakukan pengasahan searah agar menghasilkan mata pisau yang sangat tajam.